材料： 中筋麵粉 300g 老麵 100g 砂糖 23g or brown sugar 40g 暖水 160ml 速發酵母 1茶匙 菜油 6g 做法： 1. 老麵回溫後撕碎 2. 加入暖水搓揉，再加入老麵，最後加入菜油，搓約8分鐘至光滑沒有粉粒 (不要搓揉過度導致起筋) 3. 用濕毛巾或保鮮紙將麵糰蓋好，鬆弛20分鐘 Continue Reading
平底鍋大餅
材料： 麵粉600g 水500g 酵母粉1匙 1小匙鹽 2匙糖 芝麻適量 作法： 1.將材料放入盆裡，邊倒水邊攪拌均勻，直到有點糊狀。 2.蓋上蓋子發酵。 3.鍋裡開小火倒少許油，將麵糊倒入平底鍋裡，用沾水的飯杓將麵糰抹平，表面灑上芝麻。 4.蓋上鍋蓋小火煎烤，底部呈金黃後翻面，再將表面煎片刻到金黃。
新鮮香蕉糕
材料: 糯米粉 1.75杯 + 3湯匙(炒用) 粘米粉 1/2杯 + 2湯匙 熱水 2/3 杯 糖 3/4杯 菜油 1茶匙 熟香蕉(壓爛) 3隻 做法: 1. 在易潔鑊中,開中火炒熟3湯匙糯米粉(約2分鐘)備用. 2. 把糯米粉和粘米粉過篩備用 3. 把熱水和糖攪拌至溶解,加入香蕉蓉及菜油,用飲品攪拌器打至滑身. Continue Reading
嘉麟樓奶皇月餅
材料 月餅餡（ 16個） 砂糖 60克 (我減了糖用54克) 低筋麵粉 18克 吉士粉 18克 奶粉 18克 椰子粉 少許 煉奶 23克 雞蛋 30克 椰汁 90克 花奶 7克 牛油 45克 鹹蛋黃 4隻 Continue Reading
Eomukguk (Korean Fish Cake Soup)
Ingredients 1 pound of fish cakes store-bought or homemade 4 or 5 wooden skewers for broth: 12 cups of water (3 liters) 200 grams (about Continue Reading
Two Ingredient No Machine Ice Cream
Ingredients: whipped Cream 400ml Condensed Milk 150g Methods: 1. Whip cream to form soft tip. 2. Add condensed milk and mix well. Adding Favor: 1. Continue Reading
練奶包
材料： 高筋粉 200g 無鹽牛油 20g 練奶 25g 牛奶 130g 糖 20g 鹽 3g 即溶酵母 3g 醬料： 無鹽牛油 20g 練奶 20g 裝飾： 糖霜 少許 做法： 1 混合所有材料（除牛油外）成麵團，然後加20g牛油，搓至光滑起薄膜。 2 把麵糰壓成長方形，大約1cm厚，一邊壓一邊把少許麵粉沾上麵粉棍，手感更爽。 3 把牛油放軟，混合練奶，塗上麵糰。 4 用小刀把麵糰平均界成四條。 5 Continue Reading
脆豬仔包
材料： 高筋粉 300g 依士 3g 糖 15g 鹽 4g 冷水 170ml 油 2tbs 做法： 1 所以材料（除油）混合成團 2 再加油, 搓至麵團光滑及成薄膜 3 發至兩倍大 4 分成八分，滾圓，再發50分 5 焗390F Continue Reading
2 Min Mug Cake
Directions: Whisk 1/4 cup flour, 3 tablespoons sugar*, 2 tablespoons cocoa powder, 1 egg, 3 tablespoons milk, 3 tablespoons vegetable oil and a dash of Continue Reading
小薄餅
材料： 麵粉 150g 水 200g 疍 1隻 鹽 適量 油 適量 做法： 材料混合成糊狀，不需要加油，直接烙成小薄饼。
排包
材料 牛奶160克 雞蛋40克(一隻蛋留起少量掃面) 糖60克 鹽2克 高筋粉300克 依士4克 奶粉10克 牛油30克 做法 取出麵糰，分成8等份，做成長條包形排於焗盤蓋上保鮮紙 第二次發酵完成，掃上蛋漿，放入預熱350F 度之焗爐，焗約20-25分鐘至金黃色 出爐放於晾架晾涼
芝心小餐包 (12個)
材料: 鮮奶 190g 煉奶 20g 高筋麵粉 250g 糖 40g 鹽 3g 乾酵母 4g 無鹽牛油 30g 麵包餡： 高溶點芝士 90g 麵包面上色的蛋液： 雞蛋 1隻 水 1湯匙 做法： 發酵完成後，輕輕在包面及包身掃上蛋液，放入已預熱的焗爐以340度焗10分鐘，轉320度焗15分鐘，最後以390度焗1-2分鐘（視手色澤而定）烘焗至完成，取出放涼即可食用。
英式奶油酥餅 (cookies)
食材 有鹽奶油. 100g 糖粉. 55g 低筋麵粉 135g 玉米粉 13g 白砂糖 適量 (裝飾) 做法 1. 奶油切小丁，並於室溫下放軟至手指頭可按壓出指紋的程度。 2. 接著，用「打蛋器」將奶油打散至乳霜狀。 3. 再加糖粉，以同一個方向攪打至泛白。 4. 接著，將粉類「分2次」用篩網過篩後加入，以「刮刀和鋼盆底部」相互按壓方式，慢慢地混合成無粉粒糰狀。(勿過度攪拌，避免麵粉產生筋性而影響餅乾口感) 5. 接著，將麵糰放進一只塑膠袋裡，並使用膠帶先將塑膠袋封好尺寸，長18cmX寬12cm。尺寸黏好後，就用「擀麵棍」把麵糰擀平，厚度固定為1cm，再放進「冷藏室」冷藏30分鐘定型。 6. 取出已定型的麵糰，用刀將麵糰切成方塊狀，直切4刀，橫切6刀，共切成24塊，餅乾尺寸為(長3cmX寬3cmX厚1cm)，是好入口的尺寸。 Continue Reading
Donuts (32 – Air Fry)
Ingredients: 2 (.25 ounce) envelopes active dry yeast 1/4 cup warm water (105 to 115 degrees) 1 1/2 cups lukewarm milk 1/2 cup white sugar Continue Reading
Snickerdoodles
Ingredients (4 dozen Change Servings) 1/2 cup butter, softened 1/2 cup shortening 1 1/2 cups white sugar 2 eggs 2 teaspoons vanilla extract 2 3/4 Continue Reading
Sweet Coleslaw
Ingredients: 1 (16 ounce) bag coleslaw mix 2 tablespoons diced onion 2/3 cup creamy salad dressing (such as Miracle Whip™) 3 tablespoons vegetable oil 1/3 Continue Reading
Very Chocolate Ice Cream
Ingredients: 1/4 cup sugar 1 cup milk 1/4 teaspoon salt 2 tablespoons unsweetened cocoa powder 3 egg yolk, lightly beaten 2 ounces semisweet chocolate, chopped Continue Reading
Pani Popo
Ingredients 3 Cups All purpose flour (360grams) 1 1/2 tsp yeast (~4-5 grams) 1/4 cup lukewarm water pinch of salt 1 tbsp oil (15 ml) Continue Reading
自製鍊奶
材料： 牛奶450cc, 細砂糖175g 步驟: 1.細砂糖倒入牛奶中混合均勻 2.放上瓦斯爐小火加熱,邊加熱邊攪拌 3.煮至牛奶剩下約一半的程度即可 *一開始火可以大一點,越煮牛奶越少火就要小 4.倒入乾淨的瓶子中 5.放冰箱冷藏保存約可以一年左右 Source: Carol 自在生活
Strawberries Romanoff Taste Just Like La Madeleine
Ingredients: 1/2 cup sour cream 3 tablespoons brown sugar 1 tablespoon brandy or 1 teaspoon vanilla 1/2 cup heavy cream 3 tablespoons sugar 4 cups Continue Reading